آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید کم کم به روزهای نوروز نزدیک می‌شویم. یکی از خوراکی‌هایی که در بیشتر خانه ها برای این ایام خریداری میشود ، آجیل و میوه‌های خشک است. برای نگهداری بهتر آنها مقاله زیر را بخوانید. یكی از قدیمی ترین روشهای نگهداری مواد غذایی ، استفاده از فرآیند خشك كردن می‌باشد. به كمك این فرآیند ، علاوه بر ممانعت از فساد مواد غذایی ، وزن و حجم محصول نیز كااهش یافمت و ااعون ن برد ملود ن برد د باعد ن برد ملد ن برد ی‌گ باعد ن برد د ملد ن برد ی‌گ باعد ن برد ملد. بر اساس تعاریف سازمان غذا و داروی کشور میوهها, مغزها و دانهها به دو دسته خشک و خشکانیده تقسیم بندی میشوند: میوهها, مغزها و دانههای خشك محصولاتی هستند كه رطوبت بخش خوراكی آنها پس از رسیدن, به طور طبیعی كم باشد. میوهها, مغزها و دانههای خشكانیده محصولاتی هستند كه رطوبت بخش خوراكی آنها پس از رسیدن, بهطور طبیعی زیاد بوده و بخش زیادی از این رطوبت با خشك كردن به روشهای گوناگون از آن گرفته میشود.معایب آجیل بوداده شده نسبت به آجیل خامآجیل و خشکبار معمولاً در ماه مرداد و شهریور به عمل می‌آید. آن را خام نگه می‌دارند و اگر هوا گرم باشد برای نگهداری آن حتماً به سردخانه نیاز است. خشکبار خام را به تدریج بین عرضه کنندگان پخش می‌کنند و آنها نیز آن را با توجه به میزان فهمم. ی‌دوا ن ن می‌ورد هی‌د بن مشورد اسد ن مشورد هی‌د بان مشورد اهد ن مشورد ای‌د بان مشورد شی‌د با ن مشترد اگرچه آجیل خام را میشود تا یکی, دو سال در شرایط سردخانهای نگهداری کرد, اما آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید چرا که گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش میدهد و میتواند باعث فاسد شدن آجیل شود. به همین دلیل است که شرایط نگهداری آجیل‌ها اهمیت زیادی پیدا میکند ؛ تفاوتی که بین آجیل بوداده و آجیل خام وجود دارد نمک به کار رفته در آجیل بوداده است. وقتی اجزای آجیل با نمک تفت داده میشود طعم دیگری پیدا میکند و برخیها این طعم را بیشتر دوست دارند غافل از اینکه اضافه شدن نمک میتواند مصرف ما را محدود کند. به این مفهوم که بدن ما در طول روز به میزان محدودی نمک احتیاج دارد و خوردن نمک بیش از آن مقدار میتواند بهسلامتی لطمه بزند و زمینهساز بروز بیماریهای قلبی عروقی و فشارخون شود. به همین دلیل توصیه میشود از آجیل خام استفاده کنید و در صورت امکان از خوردن آجیل بوداده پرهیز کنید. آجیل جزو گروه خشکبارهاست و میوه تازه نیست. به مرور زمان که این میوه خشک میشود مقداری از خواصش را نسبت به میوه تازه از دست میدهد. بنابراین حرارت دادن آن در فرآیند بو دادن نیز باعث میشود دوباره مقداری از خواصش کم شود.