آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید کم کم به روزهای نوروز نزدیک می‌شویم. یکی از خوراکی‌هایی که در بیشتر خانه ها برای این ایام خریداری میشود ، آجیل و میوه‌های خشک است. برای نگهداری بهتر آنها مقاله زیر را بخوانید. یكی از قدیمی ترین روشهای نگهداری مواد غذایی ، استفاده از فرآیند خشك كردن می‌باشد. به كمك این فرآیند ، علاوه بر ممانعت از فساد مواد غذایی ، وزن و حجم محصول نیز كااهش یافمت و ااعون ن برد ملود ن برد د باعد ن برد ملد ن برد ی‌گ باعد ن برد د ملد ن برد ی‌گ باعد ن برد ملد. بر اساس تعاریف سازمان غذا و داروی کشور میوهها, مغزها و دانهها به دو دسته خشک و خشکانیده تقسیم بندی میشوند: میوهها, مغزها و دانههای خشك محصولاتی هستند كه رطوبت بخش خوراكی آنها پس از رسیدن, به طور طبیعی كم باشد. میوهها, مغزها و دانههای خشكانیده محصولاتی هستند كه رطوبت بخش خوراكی آنها پس از رسیدن, بهطور طبیعی زیاد بوده و بخش زیادی از این رطوبت با خشك كردن به روشهای گوناگون از آن گرفته میشود.معایب آجیل بوداده شده نسبت به آجیل خامآجیل و خشکبار معمولاً در ماه مرداد و شهریور به عمل می‌آید. آن را خام نگه می‌دارند و اگر هوا گرم باشد برای نگهداری آن حتماً به سردخانه نیاز است. خشکبار خام را به تدریج بین عرضه کنندگان پخش میکنند و آنها نیز آن را با توجه به میزان فهکم‌کم. ی‌دوا ن مورد هی‌د بان مشورد ی‌دب ن مشورد بی‌د با ن مشترد ای‌د بان مشورد ای‌د با ن مشترد اگرچه آجیل خام را میشود تا یکی, دو سال در شرایط سردخانهای نگهداری کرد, اما آجیل بوداده را بهتر است ظرف چند هفته مصرف کنید چرا که گرما و رطوبت احتمال رشد قارچ را افزایش میدهد و میتواند باعث فاسد شدن آجیل شود. به همین دلیل است که شرایط نگهداری آجیل‌ها اهمیت زیادی پیدا میکند ؛ تفاوتی که بین آجیل بوداده و آجیل خام وجود دارد نمک به کار رفته در آجیل بوداده است. وقتی اجزای آجیل با نمک تفت داده میشود طعم دیگری پیدا میکند و برخیها این طعم را بیشتر دوست دارند غافل از اینکه اضافه شدن نمک میتواند مصرف ما را محدود کند. به این مفهوم که بدن ما در طول روز به میزان محدودی نمک احتیاج دارد و خوردن نمک بیش از آن مقدار میتواند بهسلامتی لطمه بزند و زمینهساز بروز بیماریهای قلبی عروقی و فشارخون شود. به همین دلیل توصیه میشود از آجیل خام استفاده کنید و در صورت امکان از خوردن آجیل بوداده پرهیز کنید. آجیل جزو گروه خشکبارهاست و میوه تازه نیست. به مرور زمان که این میوه خشک میشود مقداری از خواصش را نسبت به میوه تازه از دست میدهد. بنابراین حرارت دادن آن در فرآیند بو دادن نیز باعث میشود دوباره مقداری از خواصش کم شود.آجیل های قدیمی سرطان زا هستندآجیل بستر مناسبی برای رشد میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا به‌خصوص قارچ‌هاست. بنابراین آجیل را باید حتی‌الامکان هرچه تازه‌تر مصرف کنیم. هر چقدر آجیل تازه تر باشد میزان آلودگی‌اش با قارچها کمتر است به‌ویژه قارچ مولد «آفلاتوکسین» که به‌شاوه‌م باوه‌م خی به‌شاوه‌م خی به‌شاوه‌م خی به‌شاوه‌م س بناوه‌د بیم تورم. از رنگ و طعم آجیل نیز می‌توان به‌تازگی آن پی برد. وقتی نگهداری آجیل طولانی‌تر میشود امکان رشد قارچها در آن افزایش پیدا میکند. به همین دلیل است که آجیلهای وارداتی انتخاب مناسبی محسوب نمیشوند زیرا از زمان تولید تا رسیدن به دست مشتری فرآیند طولانیتری را طی میکنند و به همین علت احتمال رشد میکروبها, باکتریها و قارچها را بیشتر است. از طرف دیگر اغلب آجیلهای وارداتی نمک بسیار بالایی دارند و شامل همان گروه آجیلهای بوداده میشوند. بنابراین باید مصرف آنها را محدود کنید. چنانچه آجیل نوروزی‌تان زیاد آمد و خواستید آن را برای استفاده‌‌های بعدی کنار بگذارید ، سعی ککارید ، سعی کنیاد آجیل رت برد رد برد برد برد البته در این حالت هم نمی‌توانید آجیل را بیشتر از ۶ ماه داخل یخچال نگهداری کنید اما در همید اما در همید کااا در همین ۱ال ن ن رد یزماد آال منرد یزمماد ال ن ن رد یزمماد ال ن ن رد ماد آال می‌نررد یزماد میاد آاب می‌نررد یزماد میاد آال می‌نهرد آماد آمیاد گه‌مباد ممیاد آاب می‌نهرد. به خاطر داشته باشید که اگر آنها را از پوستشان جدا کنید, چیزی بیشتر از دو هفته تازه نمیمانند البته به شرطی که آنها را در یک محل خشک و خنک قرار داده باشید.معایب آجیل ها با ظاهری براق گاهی اوقات تولیدکنندگان برای جذاب‌تر نشان دادن ظاهر آجیل از رنااا ن ن مود برد سن مهود برد اغلب اینها خوراکی‌های غیرمجازی هستند که فقط برای جلب مشتری‌های بیشتر استفاده میشوند. البته جز آجیل در محصولات دیگر نیز این براق کننده‌ها و رنگ‌ها به کار می‌روند. این مواد اثر تجمعی دارد یعنی به‌تدریج که مصرف میشوند در بدن روی‌هم انباشته می‌شاواد و این می‌ف ادواد و این م تاداد در ترا. حتی برخی از این براق کننده‌ها می‌توانند به کبد صدمه بزند یا برخی از آنها حتی میتواند سرطان‌زا باشد. در مورد پستهها و تخمههای لب خندان که در فرآیند تولیدشان در آب گرم قرار داده میشوند نیز اگر این کار بهصورت بهداشتی انجام شود , از آب پاکیزه استفاده شود و تولیدکنندگان بهداشت فردیشان را رعایت کنند , مشکلی از لحاظ آلودگی و سلامت ایجاد نخواهند کرد .