مصرف آجیل و خشکبار ایرانی آجيل و خشکبار به يكى از نمادهاى فرهنگ ايرانى بدل گشته است. آجيل و خشکبار ايرانى يكى از نمونه هاى شناخته شده صادرات ايرانى در بازارهاى جهانى محسوب مى شود o. جايگاه خشکبار ایران در فرهنگ سنتى و باستانى: آجيل و خشکبار از دير باز به يكى از نمادهاى فرهنگ ايرانى بدل گشته است به صورتى كه برخى از مراسم سنتى ايرانيان مانند نوروز و يلدا تنها با حضور آجيل و خشکبار مفهوم خود را پيدا مى كنند.
o جايگاه خشکبار در فرهنگ مذهبى: در بسيارى از مراسم مذهبى از نوعى آجيل و خشکبار , مرسوم به آجيل مشگل گشا استفاده مى شود كه هر چند توسط هيچ مرجع مذهبى اى تأييد نشده است اما مردم بر اين باورند كه مى تواند آنها را در رفع مشكلاتشان يارى كند.
o جايگاه اقتصادى خشکبار ایرانی:آجيل و خشکبار ايرانى يكى از نمونه هاى شناخته شده صادرات ايرانى در بازارهاى جهانى محسوب مى شود. امروزه بيش از ٢٥ نوع از آجیل و خشکبار در سراسر دنيا مى رويد
در رژيم غذايى خود آجيل و خشکبار ایارانی رن بگن!
مغزها و خشکبار حاوى مواد مغذى متنوع و ارزشمندى هستند و امروزه بيش از ٢٥ نوع از آن ها در سرايد دنيا م. در اينجا به معرفى برخى از انواع آجیل و خشكبار و ارزش تغذيه اى آنها مى پردازيم.
o گردو:انواع اين درخت در چين ، ژاپن ، فرانسه و آمريكا كشت مى شود. از مهم ترين گردوهاى موجود در دنيا گردوى معروف به گردوى ايرانى است و احتمالا كهن تري اواا كهن تري ن درختن گروگد رد ردود رد ردورد. مغز گردو, ماده خوراكى خوش طعمى است كه مقدار زيادى چربى , پروتئين, مواد قندى و نشاسته اى و ساير مواد مغذى را داراست كه هم به عنوان خوراكى و آجيل و هم به عنوان ماده اوليه براى تهيه روغن هاى گياهى و دارو از آن استفاده مى شود.
o پسته: مغز پسته ماده اى نيروزا و سرشار از مواد مغذى است و حاوى مقادير آهن و كلسيم است ژاااالسيم است ژي االسيم است ژي الوگ م ي ب ي اوفز ياب بي اوفزر يتت بي اوفزر است بي. پسته در تقويت حافظه ، قلب و معده نيز مؤثر است.
o بادام:بادام حاوى مقادير زيادى ويتامين E بوده و از منابع غير حيوانى غنى از كلسيم است. بادام براى بهبود سرفه و آسم استفاده مى شود و باعث افزايش قدرت فكرى و روحى مى شود.
o فندق: فندق حاوى مواد مغذى زيادى است. ميوه فندق غنى از اسيدهاى امينه است. هم چنين فندق حاوى مقادير زيادى ويتامين E مى باشد. فندق با دارا بودن فولات ممكن است در پيشگيرى از بيمارى هاى قلبى و عروقى مؤثر باشد. با وجود تمام فوايد درباره مصرف آجیل و خشكبار , در مصرف آنها توصيه نمى افراط شود
چند دستورالعمل كه ما را تشنه مصرف آجيل و خشکبار مى كند:
o استفاده از گردو در سالاد سبزيجات به اندازه يك مشت .
o بادام را مى توانيد به همراه كرن فلكس براى صبحانه ميل كنيد.
o پلو به همراه سالاد پسته.
o بالكارا نوعى دسر يونانى است كه با گردو تهيه مى شود.
با استفاده از آجیل و خشکبار انرژى بسوزانيد!
مصرف دانه ها و مغزهاى روغنى باعث افزايش متابوليسم پايه بدن مى شود. پژوهش ها نشان مى دهند كه مصرف بادام هندى ، متابوليسم پايه را تا ١١ درصد افزايش مى دهد. به اين ترتيب كسى كه متابوليسم پايه اش 1500 كالرى در روز است مى تواند با مصرف بادام هندى متابوليسمش را تا 11 درصد افزايش دهد يعنى روزانه 165 كالرى بيشتر بسوزاند.
اندازه نگه دار كه اندازه نكوست!
توجه داشته باشيد كه يكى از مهمترين اصول در تنظيم برنامه غذايى روزانه رعايت تعادل است و افراط و تفريط در مصرف هر ماده غذايى مى تواند نتايج نامطلوبى به همراه داشته باشد . از اين رو با وجود تمام خواص و فوايد درباره مصرف آجیل و خشكبار ، افراط در مصرف آنها به هيچ وجه توشو د .مىيه ن.